Ситуация с минеральными водами в странах Евросоюза

В странах Евросоюза широко распространено питье минеральных вод. Например, только в Испании добывается более 150 природных минеральных вод различных наименований (полный список см. в статье Минеральные воды Испании). Случайная выборка в розничной сети Испании позволяет сделать вывод, что подавляющую долю испанского розничного рынка природных минеральных вод занимают воды, которые в российской классификации были бы отнесены к пресным столовым минеральным водам. На фотографии ниже приведены купленные в Испании случайным образом бутылки минеральных вод, все они относятся к этому классу.

Примечание. Шесть вод из приведенных на фотографии - испанского происхождения, одна - Vitalis - португальского. Характеристики этих вод см. в вышеупомянутой статье Минеральные воды Испании.

Столовые минеральные воды

Столовая минеральная вода — минеральная вода, предназначенная как для обычного питья, в том числе, регулярного в течение длительного времени.

Согласно ГОСТ Р 54316-2011 столовой считается вода с минерализацией до 1 г/л при отсутствии в ней биологически активных компонентов в указанной ниже массовой концентрации:

Биологически активный компонент	Содержание компонента, мг на 1 л столовой воды, менее
Свободная двуокись углерода, содержащаяся в источнике	500
Железо	10
Бор (в пересчете на ортоборную кислоту)	35,0
Кремний (в пересчете на метакремниевую кислоту)	50
Йод	5,0
Мышьяк, содержащийся в источнике	0,7
Бром	15,0
Органические вещества (в расчете на углерод)	5,0

Примеры столовых минеральных вод:

• «Ессентукская Горная» (по ГОСТ Р 54316-2011 относится к «Группе I. Гидрокарбонатные бонатные натриевые минеральные воды»)
• «Ессентуки новая - 55» (относится к «Группе VI. Хлоридно-сульфатно-гидрокарбонатные (сульфатно-гидрокарбонатные) натриевые минеральные воды») 
• «Геленджикская 117» — слабощелочная гидрокарбонатная натриевая (содовая) минеральная вода с повышенным содержанием фтора.

Минеральные воды, не являющиеся столовыми

Минеральные воды с минерализацией от 1 до 10 г/л включительно или при наличии в них определенных биологически активных компонентов относятся к лечебно-столовым минеральным водам, употребление внутрь которых возможно как для утоления жажды, так и в лечебных целях. Пример — «Ессентуки № 4».

Минеральные воды с минерализацией более 10 г/л или при наличии в них определенных биологически активных компонентов относятся к лечебным минеральным водам. Питьё лечебных минеральных вод рекомендуется только после консультаций со специалистом. Пример — «Ессентуки № 17».

Лечебно-столовая минеральная вода

Лечебно-столовая минеральная вода — минеральная вода, предназначенная как для обычного питья (не регулярного), так и в лечебных целях.

Согласно ГОСТ Р 54316-2011 лечебно-столовой считается вода с минерализацией от 1 до 10 г/л  включительно или с меньшей минерализацией при наличии в них биологически активных компонентов, массовая концентрация которых не менее перечисленных в таблице ниже бальнеологических норм. Вне зависимости от степени минерализации к лечебно-столовым минеральным водам относят минеральные воды с содержанием следующих компонентов:

Биологически активный компонент	Содержание компонента, мг на 1 л воды	Наименование группы минеральной воды
Свободная двуокись углерода (содержащаяся в источнике)	⩾ 500	углекислая
Железо	⩾ 10	железистая
Бор (в пересчете на ортоборную кислоту)	35,0–60,0	борная
Кремний (в пересчете на метакремниевую кислоту)	⩾ 50	кремнистая
Йод	5,0–10,0	йодная
Органические вещества (в расчете на углерод)	5,0–15,0	содержащая органические вещества

Минеральные воды, не являющиеся лечебно-столовыми

Минеральные воды с минерализацией менее 1 г/л относятся к столовым водам. Столовые воды могут быть рекомендованы для регулярного пития в течение длительного времени. Минеральные воды с минерализацией более 10 г/л или при наличии в них определенных биологически активных компонентов относятся к лечебным минеральным водам. Питьё лечебных минеральных вод рекомендуется только после консультаций со специалистом.

Медицинское применение минеральных вод

Минеральные воды показаны при:

• гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, эзофагите
• хронических гастритах с нормальной, пониженной и повышенной кислотностью
• язве желудка и/или двенадцатиперстной кишки,

(вне стадии обострения), а также при других заболеваниях (см. Перечень медицинских показаний для применения минеральных вод). Для каждого типа минеральных вод ГОСТ Р 54316-2011 устанавливает список медицинских показаний, который является выдержкой из упомянутого Перечня.

Перед бутылочным разливом, в целях сохранения химического состава и лечебных свойств, лечебно-столовая минеральная вода обычно газируется углекислотой. Однако перед применением в лечебных целях из бутилированной воды чаще всего требуется выпустить газ (не применяя чрезмерное нагревание, при котором может изменяться химический состав воды). При лечебном или длительном приёме лечебно-столовых минеральных вод необходима консультация специалиста.

Лечебно-столовые минеральные воды российского происхождения

В настоящем справочнике представлены некоторые из лечебно-столовых минеральных вод, используемых при лечении гастроэнтерологических заболеваний:

• Группа I по ГОСТ Р 54316-2011. Гидрокарбонатные натриевые воды:
• «Нагутская-26», «Нагутская-56» Кавказские Минеральные Воды, Ставропольский край

• Группа V. Гидрокарбонатно-сульфатные, кальциево-натриевые, кремнистые минеральные воды:
  
• «Новотерская целебная», Кавказские Минеральные Воды, Ставропольский край

• Группа VIII. Сульфатно-гидрокарбонатные кальциево-натриевые минеральные воды:
• «Славяновская», Железноводск, Кавказские Минеральные Воды
• «Смирновская», Железноводск, Кавказские Минеральные Воды

• Группа X. Сульфатно-гидрокарбонатные натриево-магниево-кальциевые минеральные воды:
• «Нарзан», «Доломитный нарзан», «Сульфатный нарзан», Кисловодск, Кавказские Минеральные Воды

• Группа XI.Сульфатные кальциевые минеральные воды:
• «Краинская», курорт Краинка, Тульская область
• «Уфимская», курорт Красноусольский, Башкортостан
  
• «Нижне-Ивкинская № 2К», Кировская область

• Группа XIII.Сульфатные натриево-магниево-кальциевые минеральные воды:
• «Кашинская» («Кашинская курортная», «Анна Кашинская» и «Кашинская водица»), курорт Кашин, Тверская область

• Группа XVII. Хлоридно-сульфатно-натриевые минеральные воды:
• «Липецкий бювет», г. Липецк
• «Липецкая», г. Липецк

• Группа XVIII. Хлоридно-сульфатные кальциево-натриевые минеральные воды:
• «Угличская», г. Углич, Ярославская область
  

• Группа XXV. Хлоридно-гидрокарбонатные натриевые минеральные воды:
• «Геленджикская», Геленджик, Краснодарский край
• «Рычал-Су», Дагестан
• «Нагутская-4», Кавказские Минеральные Воды

• Группа XXVа. Хлоридно-гидрокарбонатные натриевые, борные минеральные воды:
• «Ессентуки № 4», Кавказские Минеральные Воды

• Группа XXIXа. Хлоридно-гидрокарбонатные кальциево-натриевые, борные, железистые, кремнистые минеральные воды:
• «Эльбрус», Приэльбрусское месторождение, Кабардино-Балкарская Республика

Инулин

Инулин — органическое вещество, содержащееся во многих растениях, один из самых распространенных пребиотиков.

Инулин — химическое вещество

Инулин — органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы. Химическая формула инулина C_6nH_10n+2O_5n+1.

Получают инулин из растений, чаще всего из корней цикория и клубней топинамбура (земляной груши).

Применение инулина при лечении и профилактике заболеваний пищеварительной системы

Инулин — полисахарид, содержащийся в клубнях и корнях георгинов, артишоков и одуванчиков. Он представляет собой фруктозам, так как при его гидролизе образуется фруктоза. Было показано, что инулин помимо стимуляции роста и активности бифидо- и лактобактерии, повышает всасывание кальция в толстой кишке, то есть снижает риск остеопороза, влияет на метаболизм липидов, уменьшая риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой системе и, возможно, предотвращая развитие сахарного диабета II типа, имеются предварительные данные о его антиканцерогенном эффекте (Хавкин А.И. и др.).

Инулин применяют при профилактике и лечении функциональных запоров. Инулин обеспечивает нормальную микробиоту кишечника веществами, способствующими её размножению и, таким образом, способствует поддержания нормального состава микробиоты (Парфенов и др.).

Инулин обладает легким слабительным эффектом. Инулин применяют в целях профилактики кишечного дисбиоза при различных функциональных расстройствах билиарного тракта (Мехтиев С.Н.).

Имеются исследования, показывающие, что масляный экстракт из корней девясила (который на 40 % состоит из инулина) дает дополнительный эффект при эрадикации Helicobacter pylori в схеме с омепразолом и де-нолом (Кудабаева Х.И.).

Инулин — компонент пищевых добавок

  Среди наиболее известных в мире производителей пребиотических продуктов, в которых основным компонентом выступает инулин (WGO. Пробиотики и пребиотики):

• фирма Orafti, выпускающая запатентованный обогащенный олигосахаридами инулиновый пребиотик Beneo Synergy1, использовавшийся в проекте SynCan по пребиотикам и раку толстой кишки,

• фирма Sensus, выпускающая растворимые диетические волокна с бифидогенными/пребиотическими свойствами Frutafit инулин и Frutalose фрукто-олигосахариды, созданные для включение в различные продукты для обогащения, уменьшения количества калорий и замены сахара и жиров. 

Инулин в составе БАДов, присутствующих на российском рынке

Инулин входит в состав многих БАДов, в частности, в:

• синбиотик Бифиформ Комплекс, который кроме инулина из корня цикория обыкновенного содержит бифидобактерии штамм Bifidobacterium animalis lactis BB-12 и лактобактерии штаммы Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103 LGG и Lactobacillus acidophilus LA-5

пребиотики и синбиотики «Инулин», «Инулин-Актив», «Инулин-пребиотик», «Инулин Форте Эвалар», «Природный Инулин», «Нормоспектрум — инулин для взрослых», «Нормоспектрум — инулин для детей», «Доктор Тайсс Геровитал Гинкго плюс инулин капсулы», «Доктор Тайсс Нова Фигура (жевательные таблетки с инулинином», «Кандинорм Complex Gel», «Ненни 1 с пребиотиками», «Ненни 2 с пребиотиками», «Сальвагин», «Неовитэль  — биоактивный комплекса с расторопшей (или черникой, боярышником, топинамбуром, эхинацеей», «Закофальк

Синбиотики

Синбиотики или симбиотики — продукты (физиологически функциональные пищевые ингридиенты), содержащие комбинацию пробиотиков и пребиотиков, обеспечивающую взаимное усиление воздействия на физиологические функции и процессы обмена веществ в организме человека.

Симбиотики, производимые в России:

• БАДы для людей: Бифидум–мульти, Нормоспектрум, Нормофлорин, Бифилар

• для животных: Бацелл, Моноспорин, Пролам.
  

Рекомендуем ознакомиться с брошюрой Всемирной гастроэнтерологической организации «Пробиотики и пребиотики».

Пребиотки

Пребиотики — невсасывающиеся вещества, которые оказывают положительный физиологический эффект на хозяина, селективно стимулируя необходимый рост или активность кишечной микрофлоры.

К пребиотикам относятся частично или полностью неперевариваемые ингредиенты пищи, которые способствуют улучшению здоровья за счет избирательной стимуляции роста и/или метаболической активности одной или нескольких групп бактерий, обитающих в толстой кишке. Чтобы компонент пищи был классифицирован как пребиотик, он не должен подвергаться гидролизу пищеварительными ферментами человека, не должен абсорбироваться в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, однако должен являться селективным субстратом для роста и/или метаболической активации одного вида или определенной группы микроорганизмов, заселяющих толстую кишку, приводя к нормализации их соотношения. Ингредиенты питания, которые отвечают этим требованиям, являются низкомолекулярными углеводами. Свойства пребиотиков наиболее выражены во фруктозо-олигосахаридах, инулине, галакто-олигосахаридах, лактулозе, лактитоле. Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах и многих других продуктах (Хавкин А.И. и др.).

В результате микробного метаболизма пребиотиков в толстой кишке образуются молочная кислота, короткоцепочечные жирные кислоты, углекислый газ, водород, вода. Углекислый газ в большой степени преобразуется в ацетат, водород всасывается и выводится через легкие, а органические кислоты утилизируются макроорганизмами, причем значение их для человека трудно переоценить (Бельмер С.В. и др.).

Пребиотики — слабительные средства

Целый ряд осмотических слабительных является пребиотиками, а именно: лактулоза (торговые наименования лекарств Дюфалак, Лактулоза Поли, Лизалак, Нормазе, Портлак, Ромфалак), лактитол (Экспортал) и другие.

Пребиотики в лечении некоторых заболеваний

Пребиотики, такие как лактулоза, широко используются для профилактики и лечения осложнения цирроза печени — печеночной энцефалопатии. Минимальная печеночная энцефалопатия разрешается в 50% случаев при применении синбиотической смеси (четыре штамма пробиотиков и четыре компонента клетчатки, включающей инулин и резистентный крахмал) в течении 30 дней (WGO. «Пробиотики и пребиотики»).


Рекомендуем ознакомиться с брошюрой Всемирной гастроэнтерологической организации «Пробиотики и пребиотики».

Антропоэлектрометр

Новое пополнение нашего виртуального музея. Чертёж известного российского изобретателя Николая Бенардоса (1842-1905) "Антропо-электро-метр", 1895 год. Из собрания Лухского краеведческого музея имени Н.Н. Бенардоса


Уверен, что мало кто из современников знает, кто такой Николай Бенардос. Его главное изобретение - электросварка и в этом качестве он почитается специалистами по электросварке во всем мире. В 1981 году в СССР даже была выпущена почтовая марка с портретом Н.Н. Бенардоса, посвященная столетию изобретения электросварки.

К сожалению, выяснить, как должен был функционировать "Антропо-электро-метр", был ли он реализован хотя бы в единственном экземпляре, пока не удалось. Летом планирую съездить в Лух (это Ивановская область), где раньше было поместье Н.Н. Бенардоса и где сейчас создан музей его имени. Попытаюсь хотя бы что-нибудь разузнать.